Жёлтый чай

ОПИСАНИЕ

«Серебряные иглы с Государевой горы» выращивают на невысоких холмах и утёсах живописного островка посреди огромного озера Дунтин, что напротив города Юэян в провинции Хеннань. Существует легенда, что этот чай связан с именем великого императора древности Шуня, который скончался здесь. Две жены его горько скорбели о любимом супруге, и слёзы их превратились в маленьких улиток, что стали затем 72 утёсами, на которых с тех пор и выращивается чудесный чай.

На производство одного килограмма драгоценного чая «Цзюнь Шань Инь Чжэнь» идет около 50 000 крепких сочных почек золотисто-желтого цвета, покрытых серебристым пушком. Почки в небольшом количестве заворачивают в пергамент и оставляют на 36 часов для «томления», затем пакеты с чаем переворачивают на другой бок и вновь оставляют на такое же время.

СОСТОЯНИЕ

Заварив чай в стеклянной посуде, можно увидеть, как чаинки поднимаются остриями вверх и выстраиваются в лес диковинных деревьев, а затем опускаются ко дну, вновь поднимаются, и так три раза. Настой получается прозрачный с легким желтовато-оранжевым оттенком, с тонким изысканным вкусом и совершенно изумительным ароматом, который напоминает смешения запаха хорошего сыра и прекрасных цветов. Чай дает одно из самых чистых и возвышенных состояний.

Стоимость – 6 р. за грамм