Новости
Чайные истории
Как заваривать чай
Воздействие чая на организм
Китайская чайная церемония
Общие сведения
Магазин чайной атрибутики
Прайс на все чаи и условия доставки
| Красный чай
Дянь Хун Цзинь Хао
«Красный чай из Дянь Си. Золотые ворсинки»
ОПИСАНИЕ
Этот чай производится в уезде Дяньси провинции Юннань. История утверждает, что на юге Китая в провинции Юннань издавна делали хороший чай. В прошлом веке, когда стал расти спрос на красный чай, в провинции Дянь Си стали применять технологии производства красного чая, используемые в более северной провинции Фуцзянь.
Лучший Дянь Хун делают только из почек, не употребляя листьев. В этом случае чайная масса полностью состоит из светло-коричневых чаинок, без черных вкраплений. Все чаинки – достаточно крупные, слегка покрытые ворсом, «живые на вид».
Покрытые нежным ворсом молодые чайные почки в процессе обработки приобретают теплый золотистый цвет.
СОСТОЯНИЕ
Великолепный пряный аромат сухого чая становится сочнее и ярче в процессе заваривания. Цвет настоя прозрачный, красно-коричневый с золотистым отливом, будто солнце растворили в горячей воде. Вкус настоя напоминает сладкие сухофрукты. Согревает и тонизирует.
У Дянь Хуна сильный приятный аромат, нежный вкус и длительное, сладковатое послевкусие. Дянь Хун достаточно крепок, поэтому не следует брать много чая для заварки. Некрепкий чай позволит лучше оценить вкус.
Стоимость – 3 р. за грамм
|
Чжэнь Шань Сяо Чжун
«Малый вид с гор Чжэнь Шань»
ОПИСАНИЕ
Этот удивительный чай берет свое происхождение в горах У И провинции Фуцзянь. К слову сказать, провинция Фуцзянь, расположенная чуть севернее, чем такие знаменитые чайные провинции, как Юннань и Гуаньдун, является родиной ферментированных чаев как раз из-за особенностей погоды, точнее – из-за перепада температур в течении суток. Сяо Чжун («Малый вид») делается из июньских сборов листьев чайного дерева. Это довольно поздний лист, поскольку почки не нужны для этого вида чая. Окисление чайного сока останавливают копчением листа на веточках старой сосны, вследствие чего чайный лист впитывает ароматы сосновой смолы.. Интересно, что технология копчения чая на сосновых ветках явилась следствием случайного стечения обстоятельств, как и многое в китайском искусстве приготовления еды.
СОСТОЯНИЕ
При заваривании Сяо Чжуна появляется характерный оттенок чернослива во вкусе и аромате. Чай хорошо согревает и тонизирует, чуть-чуть повышая кровяное давление. Если Вы хотите внести разнообразие в бесконечную череду зимних будней, Сяо Чжун – это как раз то, что Вам нужно.
Стоимость – 5 р. за грамм
| 
