Новости Чайные истории Как заваривать чай Воздействие чая на организм Китайская чайная церемония Общие сведения Магазин чайной атрибутики

Зелёный чай Си Ху Лун Цзин «Колодец дракона с Западного озера» ОПИСАНИЕ Чай «Колодец дракона» справедливо считается самым популярным из зеленых чаев. По форме листа этот чай относится к группе плоских чаев. Чай получил свое название по имени монастыря, расположенного на берегах Западного озера возле города Ханьчжоу. Много веков назад в монастыре копали новый колодец и достали из земли большой камень, напоминающий голову дракона – с усами, рожками, выпуклыми глазами и вытянутой челюстью. С тех пор настоящее название монастыря забылось, все стали называть его «Колодец Дракона». Такое же имя получил и знаменитый чай, который издревле производили в этих горах. Сам воздух в этой местности полон нежных ароматов. Густые туманы наполняют чайный лист сочной свежестью. После особой обработки плоский лист получается приятного светло-зеленого цвета, который быстро заваривается в кипятке. СОСТОЯНИЕ Во вкусе Лун Цзина Вы можете уловить до нескольких десятков оттенков. Удивительно, сколь разные ассоциации вызывает этот чай у разных людей: от аромата ягод до жареного мяса. Но всегда общим остается одно - приятное ощущение свежести с долгим сладким послевкусием. Лун Цзин всегда дает ощущение приятной бодрости и свободы. Стоимость – 5 р. за грамм

ОПИСАНИЕ

Би Ло Чунь – еще один повод китайских мастеров гордиться собой. Поистине, в производство этого чая проявилась изощренность ума жителей поднебесной, которые славятся своим умением соединить несоединимое. До 1678 года крестьяне называли этот чай «Аромат, сшибающий с ног», но по указу посыльного императора Канн Си он был переименован в более благозвучный вариант имени: «Изумрудные спирали весны». С тех пор местные чиновники должны были ежегодно подносить этот чай императору.

Благодатный Дунтин, гористый район на берегу озера Тайху в восточном Китае, знаменит своими фруктами и чаем. Чайные плантации перемежаются там с фруктовыми посадками, и чайный лист, а точнее – покрывающий лист белый пушок, впитывает ароматы цветущих плодовых деревьев. Нежные листики Би Ло Чуня обрабатывают очень осторожно, трепетно следят за температурным режимом, чтобы - не дай Бог! – не сжечь нежный чайный пушок. Спиральную форму листу придают подкручиванием в-ручную.

Высокосортный Дун Тин Би Ло Чунь собирают ранней весной, с появлением первых нежных листочков, когда содержание аминокислот и чайного фенола максимально. Чай должен быть переработан в день сбора. Обычно Би Ло Чунь собирают с 5 до 9 утра, с 9 до 15 часов перебирают и сортируют, а с 15 часов до вечера подсушивают и одновременно вручную скручивают листья. К ночи чай уже готов.

СОСТОЯНИЕ

У высокосортного Би Ло Чуня — неповторимый, почти медовый аромат, чаинки закручены в тонкие спирали, листья с обеих сторон покрыты нежным пушком. При заваривании Би Ло Чуня Вы вдруг можете уловить аромат персика, а при следующей заварке – нотки груши. Чай даёт нежно-изумрудный прозрачный настой с густым ароматом и свежим, богатым вкусом. О Би Ло Чуне говорят: «одна нежность — три свежести», имея в виду нежность первых листьев, дающую свежесть цвета, аромата и вкуса.

Стоимость – 3,5 р. за грамм